lördag 19 februari 2011

Laxsoppa


Jag är inne i en sopperiod just nu. Idag testade vi ytterligare ett nytt recept på soppa; Laxsoppa. Fantastiskt god och även denna en matig variant. Vill du också testa kommer receptet här:

Laxsoppa
2-3 msk olivolja
5-6 morötter, rivna eller skurna i slantar
6 potatisar skurna i tärningar
3/4 purjolök
2 msk senap
5 dl grädde
5 dl vatten
1 pkt (30 g) finhackad dill
1 pkt (30 g) finhackad persilja
2 tsk gurkmeja
400-500 g laxfilé skurna i tärningar
200 g kräftstjärtar eller räkor
1 paprika skuren i bitar
2 dl majs eller ärtor
1 pepparrot (riven)
Salt
Peppar
Bryn morötter och purjolök i lite olivolja. Slå över grädde och vatten. Tillsätt i fisk, skaldjur och potatis. Smaka av med salt och peppar. Koka tills potatisen och morötterna är klara. Mot slutet tillsätts paprika, majs (eller ärtor), dill, persilja, pepparrot, gurkmeja och senap.
(Jag, som inte gillar pepparrot, uteslöt denna. Likaså kräftstjärtarna hoppade jag över, tyckte det var tillräckligt med ingredienser ändå. Soppan blev jättegod ändå.)
Y Camilla

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Tack för att du tar dig tid att lämna ett litet avtryck här på bloggen i form av en kommentar. Det uppskattar jag!

/Camilla