Balsamicokyckling med lök

Ett tag var jag inne i en period då jag dagligen letade nya recept. Riktigt så har det inte varit den senaste tiden utan vi har kört på med de gamla vanliga rätterna. Men, häromveckan ledsnade jag ur och kände att det var dags för lite förnyelse. Gick in på Arlas hemsida och hittade några nya recept som jag börjat testa. Ett av recepten - Balsamicokyckling med lök - tillagade jag i helgen och det blev riktigt, riktigt gott. Väl värt att prova om du också har idétorka på matfronten eller helt enkelt bara är sugen på nå't gott! Jag gjorde om receptet något och här kommer min variant:

Balsamicokyckling med lök

4 port

500 g kycklingfiléer

salt

svartpeppar

olivolja

3 rödlökar

1 stor purjolök

3 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

2 tsk torkad oregano

Sås:

3 dl matlagningsgrädde

1 msk balsamvinäger

1 msk koncentrerad kycklingfond

1 tsk torkad oregano

½ tsk kinesisk soja

½ msk majsstärkelse

Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje kycklingfilé i tre ungefär lika stora bitar, salta och peppra dem och stek dem runt om i smör och olivolja. Lägg filéerna i en ugnsfast form. Skala rödlök och vitlök. Skär rödlöken i stora klyftor och skiva vitlöken tunt. Skölj purjolöken och skär den i ca 3 cm långa bitar. Kärna ur paprikorna och skär dem i större bitar. Blanda all lök med paprikorna i en skål och ringla över olivolja. Blanda om ordentligt och salta, peppra och krydda slutligen med oregano. Lägg grönsakerna runt om kycklingfiléerna och tillaga alltsammans i mitten av ugnen ca 20 min. Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull. Koka upp och låt koka 2-3 min. Servera med t ex klyftpotatis.

Lycka till!

Y Camilla